Nos sentimos orgullosos de poner a tu disposición una gama de productos en base a uno de los alimentos más nobles y nutritivos que existen, como es la leche de cabra.
La Cabresa nace del sueño de juventud de tres grandes amigos médicos veterinarios: Criar cabras para producir leche y elaborar quesos de alta calidad.
“Aspiramos a que este proyecto sea una iniciativa donde se conjuguen elementos de responsabilidad social, generación de conocimiento y desarrollo técnico, lo que sumado al buen criterio y sentido común, lo posicione como un foco de desarrollo para la producción caprina regional y nacional.”
“Somos un proyecto integrado verticalmente que en sus etapas de producción, transformación y comercialización, se distingue por su gestión, innovación y calidad, tanto en sus procedimientos como en sus excelentes productos.”
“La transparencia, seriedad y profesionalismo junto con el cumplimiento de nuestra palabra y compromisos adquiridos, nos ha llevado a realizar este hermoso sueño.”
Hemos elegido Ñuble, siendo pioneros en la zona, para instalar nuestro moderno plantel en una zona de lomajes suaves a orillas del río Larqui, donde abundan los aromos, peumos y espinos. Esta provincia, productora de forrajes y granos, cuenta con un clima privilegiado.
Como en todo sistema de producción animal, la crianza es la base del futuro del criadero, por lo tanto es en este punto donde enfocamos nuestro mayor esfuerzo y preocupación, contribuyendo al bienestar animal y a la sustentabilidad de nuestros procesos. A través de la innovación hemos logramos reducir la estacionalidad de la leche de cabra, y así proveer un abastecimiento estable a nuestra quesería.
La planta quesera está a pasos del criadero, por lo que el transporte de la leche es reducido, sin agitación ni almacenamiento prolongado, asegurando por tanto, disponer de una leche de calidad y frescura óptimas. La producción se basa en la inocuidad y trazabilidad de los productos, asegurando así, la calidad y diferenciación de nuestros nobles quesos de cabra.
El queso Griego es un producto de origen griego, semi blando, delicioso, sin corteza y por excelencia se usa en ensaladas. Su consistencia desgranable, entrega una experiencia única en preparaciones culinarias.
Es un queso de textura diferenciadora, de cremosidad justa, con un leve aroma a cabra, pero que posee un regusto persistente y elegante. Con la maduración adecuada para el desarrollo de sus cualidades y su diferenciación ha logrado encantar al más crítico de los paladares.
Deja que este exquisito queso blando te sorprenda con su sabor, textura y sensación única, donde no podrás parar de consumirlo al tenerlo en una tabla de quesos.
